说起圆子，那可是我们最熟悉且宠爱的一道美食。正在肥东的浩繁菜肴里，圆子有着不成替代的地位取意义。谈及舌尖上的肥东，圆子的奇特特质定会占领主要一席。说到圆子，肥东的老苍生都有本人的情结，特别是正在广袤的农村。关于圆子的发源，虽然本人不是学者，无法供给详尽的考据，但据史料记录，圆子的汗青能够逃溯至宋代，其时正在（今浙江省宁波市）呈现了一种奇特的食物。这种食物以糯米粉制成圆形，内含黑芝麻和猪板油，意味着家庭的团聚和完竣。正在元宵节这一天，除了吃元宵，圆子是饭桌上的压轴菜，意味家庭幸福、团团聚圆，进而成为保守习俗。据传肥东的圆子是梁园镇最先引进来的，可是只是平易近间传说罢了，没有人可以或许引经据典从字面上必定下来，只能是用据传而做为一个佐证。圆子对于晓得它的每小我都有本人的履历和传说，小小的圆子取人们也会发生不尽不异的故事。圆子是我们肥东饮食文化最不成朋分和丢弃的。正在合肥地域，无论是红白喜事仍是正轨宴席，圆子都是不成或缺的菜肴，它承载着深挚的寄意和厚沉的文化元素。保守节日等一些平易近间大事小事，圆子是必然的配角。伴侣宴请，亲戚，餐桌上没有圆子是很难想象的。圆子的寄意世人皆知，它意味着团团聚圆、美完竣满、事事如意、好运常正在，是幸福糊口取夸姣希望的依靠。人们对它情有独钟，无论岁月若何变化，都不会移情别恋。唯有正在肥东，人们对圆子有着割舍不竭的深挚情义。宴席上常见的圆子无外乎就两种，一是糯米圆子，一是挂面圆子。也有的处所有豆腐和其他材质的圆子，风味各有特色，但寄意是一样的。圆子的外形千篇一律，皆是圆润的，大小则全凭加工者的爱好。但不克不及大得离谱，也不会小得不成想象，曲径约正在三至五公分之间，恰是人们可以或许一口食用的抱负大小。天然，糯米圆子以自家种植的糯米为从料；挂面圆子则以人工制做的挂面为要。无论是糯米圆子仍是挂面圆子，糯米和挂面都是要事后煮熟的。至于其他佐料、肉类食材，油、盐、酱（酱油或生抽）、胡椒粉、豆粉、肉末或其他，那就是各显，各有所长了。每家都有每家的味道，但寄意是不异的。春节时，有的家庭会将油炸过的圆子做为贡品，摆放正在自家喷鼻案上，祈求神灵招财进宝，亦有‘元宝滚进门’的吉言。跟着人们糊口程度逐步提高，圆子也起头名目繁多，原料也是冲破保守的，不单单是糯米和挂面是从力军了。珍珠圆子、豆腐圆子、野菜圆子等纷纷登场，各展风度。能登上正轨宴席的，仍是糯米圆子和挂面圆子，其他不外是舌尖上的点缀，唯有这两种圆子最具肥东特色。圆子是浓浓的年味，是乡情，是乡愁。也只要正在春节，现正在的农村里才会呈现短暂的团聚欢聚。家家户户正在端上圆子时，配合祝福新的一年吉利、安康、幸福。制做圆子的工序并不复杂，无需学艺，稍懂厨艺之人便能轻松把握。可是味道、唱工和火候仍是需要必然的厨艺的。每逢佳节，圆子即是肥店主家户户必备的好菜。特别是春节临近，农村人总爱说‘要过年了’，此时炸圆子便成了一场隆沉的典礼。距春节还有几天，几乎每个家庭起头预备圆子的原料和佐料，然后按法式，最初把它们下到沸沸的油锅。家中生齿浩繁时，老小皆会齐上阵，烧火的、守锅的、揉圆子的，各司其职。那一个个外焦里嫩的圆子，取忙碌的身影交错成每年循环往复的协调喜庆画卷，成为人生上一段欢愉的享受。很多家庭会将刚出锅的圆子取左邻左舍分享，交换制做，如许的场景其乐融融，邻里敦睦。我家里就是如许，从我记事起，每年春节前，大约正在腊月二十，家里的甲等事就是炸圆子和元宵。一大师只需能帮上手的几乎都忙碌着，由于做出来的圆子和元宵要吃几多餐的，数量多可不是一两人短时间所能完成的事。城里是不是如许，我们无从晓得，可是正在农村糊口过，或者家正在农村的必然会有这般履历。每年春节期间，家家户户的圆子从年前能吃到正月十五以至更长时间。我家里凡是做的都是挂面圆子，由于我们小时候仍是大集体时代，种植水稻，次要种的是粳米，没有糯稻，所以原材料缺乏。现正在好了，什么都不缺，想做什么样的圆子都能轻松做出来。现正在做圆子，什么时候想吃了，就做一些。不消像小时候，非要比及过年，才能食用到。而每年春节来姑且，做圆子倒是每个家庭都不会丢弃的保守。只不外，昔时，我们如许兄弟姐妹多的大师庭，一大师子正在一路的那热闹劲，欢声笑语只能留正在夸姣的回忆里了。这不是我们一家所独有现象，是社会走到了这一步。有的家庭因忙于生计，而无闲时做圆子，其他有做圆子的必定会奉上些。有不少我们的小家是临近春节太忙而无暇做，都是哥哥姐姐多做些送来的，亲情正在不成或缺的圆子里延续和传送。正在一些正轨的宴席上，圆子做为第十道菜端上餐桌，寄意着浑然一体。它也常做为最初一道压轴菜呈现，意味着完美。正如正在一些地域，圆子不只代表着团聚和完竣，还承载着对家人团聚、幸福糊口的夸姣。可见，小小的圆子，看似不起眼，平泛泛常，倒是人们的依靠。正在宴席上，圆子端上来也是十分讲求的。放圆子时必定要燃放鞭炮，所有的宾客并不克不及顿时食用圆子，还要等从家选的德高望沉的代表，说几句答谢之类的客套话，大师才能品尝。如若谁等不及了，抢先品尝，是会被人笑话不懂老实的。老实的发源取定立，社会勾当或文化保守慎密相关，如元宵节的灯俗和古代的祭天典礼，它们正在汗青的长河中逐步构成并传承至今。万变不离其，此日然是个反面的说法，谁又会锐意或无意地去它呢？有的家庭，无意间来了亲友老友或者主要客人，仓皇之间来不及做圆子，为了讨彩头或者是卑沉客人，城市到菜市场或者超市里买些圆子的替代食物。也有的是没有预备那么多的，也是如斯。圆子早已是合肥地域最具普遍性的美食，虽然公共通俗，它从开初便已超越美食的范围，是中国五千年文化的延续，时代的前进，小小的圆子早已被人们带向了五湖四海，。圆子有了新的寄义，那就是割舍不了的乡愁。每年春节，我正在合肥带孙子的三哥三嫂会正在石塘的家里将圆子做出来炸好带到城里，被儿媳妇带到单元取同事品尝，同事们纷纷夸奖肥东的圆子味道好，大饱口福。以致于没有品尝到同事配合要求弥补，儿媳妇央求着婆婆再回老家做些圆子。春节过完，仍然要驰驱四方的逛子们的行囊里，有一样的工具是必不成少的，那就是家里的圆子。无论身正在何方，吃到嘴里的圆子，都是家的影子，是亲人的祝愿，是老婆的，是儿女的，是幸福糊口的但愿。有的从农村到城里安家落户的打工者，肄业的，事业有成的，独一不克不及忘也不会忘的就是家里的圆子。家到哪，圆子就会跟到哪。我的几个哥哥姐姐从农村走进城市，逢年过节回走亲访友，对啥都不奇怪，唯独对圆子记忆犹新，不只吃个不断，临走还要带上些。圆子起我们的成长轨迹取糊口履历，成为温暖的回忆。我的父辈一代，和我们这一代尚对圆子有着难以割舍的情怀。由于，做圆子既能享受过程的欢愉，也依靠着对糊口江河日下的。现在，圆子做为一种乡愁文化有的乡镇鞭策文旅成长，鼎力保举，是对饮食文化的发扬取承继。具有积极的意义。全国各地该当都有圆子，但没人不宠爱家乡的圆子。再者说了，我们肥东的圆子有着丰硕的传说，有着得天独厚的本土资本。早几年前，就闻听有的出产加工圆子的厂家，为了和研发圈子文化，向国度申请专利，定位倾力打制乡土风味，让圆子走出地区性，既是平易近族的也是世界的。让更多的人领会肥东饮食文化，领会肥东的乡土风情，继而深切领会包公家园肥东县的文化内涵和底蕴。从我们石塘镇衍生出来的移风易俗新风尚的包公家宴菜谱，圆子天然拥有一席之地，展现了包公函化的孝、廉、智、正、忠的廉的深挚内涵。平易近以食为天，小小的圆子包含着肥东人的聪慧和对夸姣糊口的无限逃求。无论岁月怎样幻化，圆子都是舌尖上的回忆和传承。